De familie van Vliet is de derde generatie kaasmakers op de boerderij, maar het ambacht gaat nog veel verder terug. Het bijzondere aan deze kaasmakerij is dat er slechts 12 kazen per dag geproduceerd kunnen worden. Een aantal dat bij veel collega’s niet eens de moeite waard wordt geacht. Toch blijft de familie vasthouden aan haar eigen, traditionele manier van werken. Verder is de duur van het proces van kaasmaken erg uniek. Dit neemt vaak een uur tot twee uur langer in beslag, en dat is een bewuste keuze.
Volgens de familie zorgen de rust, kleinschaligheid en reinheid voor de prijswinnende kwaliteit.
Mooie romige rauwmelkse Boerenkaas.
