Zacht, smeuïg koekaasje uit rauwe melk. Werd begin de 20ste eeuw uitgevonden door een kaasverkoper uit Lyon die een kaas zocht om zijn overschotten aan melk en room weg te werken. Aan de kaas werd room toegevoegd wat zorgt voor een romige kern en zachte smaak. De kaas is soms loperig. De korst is wit, gebloemd.
Zeer zacht en romig van smaak
