Omschrijving

Wijnbereiding:  

Op hout vergiste en gerijpte wijn met een rijkgeschakeerd aroma van o.a. steenvruchten, citrus en vanille. Romige, krachtige smaak, knisperend, droge finale met accent op citrus. De wijn ondergaat een rijping op eikenhout gedurende 8 maanden. Gemaakt van 100% Chardonnay.

Smaakprofiel:

Goudgele kleur. Volle en krachtige witte wijn met een aroma gedomineerd door vanille, banaan en room. Het mondgevoel is romig en vettig dankzij de houtrijping.

Wijn spijs advies:

Goed te combineren met gegrild, gebakken of geroosterde vis (bv. à la Meunière), ovengegaarde vis met rijke saus en gebakken schaal- en schelpdieren gegratineerd. Ook goed met gegrild witvlees en gebakken of gefrituurde zwezerik met rijke sauzen en gegrilde en ovengegaarde groenten. Ook crèmesoepen en rijke salades met warme bereidingen met vis en gegrilde groenten doen het goed. Probeer ook eens met pittige witschimmel kazen.

Verhaal achter etiket: 

Domaine Saint-Philippe ligt ten noorden van Montpellier. Het bedrijf is in handen van de familie Bautou. Het wijngaardbezit is verdeeld over vier gemeentes. Tijdens de oogst vindt er, per perceel, een voorselectie plaats. Elk druivenras wordt apart vergist en opgevoed. Uit de diverse wijnen wordt de definitieve wijn samengesteld.