Wie zijn wij?

’t Kaaspunt, sinds 2001 gevestigd aan de Keiweg in Oosterhout. Een ruim assortiment aan Buitenlandse kazen. Onze Hollandse kazen van Stompetoren en natuurlijk de beste Boerenkazen. Daarnaast kunt u bij ons ook terecht voor Olijven, Nootjes, Speciaal Bier, Wijn en natuurlijk de beste recepten voor uw Kaasfondue.

28 maart hebben wij onze eerste succesvolle Kaas- Wijnavond georganiseerd. Na een eerste uitleg over verschillende smakenprofielen zijn we in de praktijk combinaties tussen kaas en wijn gaan keuren!

Heeft u deze avond gemist? We hebben direct een nieuwe avond gepland!

Dinsdagavond 29 mei

Onder leiding van vinoloog Claudia van Dongen ontvangen wij u met een heerlijke aperitiefwijn. We beginnen met een stukje achtergrond over kaas- wijncombinaties. Daarna gaan we in de praktijk aan de slag met een diversiteit aan kazen en wijnen. In totaal zullen we 8 wijnen proeven deze avond.
U gaat ervaren hoe verrassend óf hoe fout bepaalde combinaties zijn.
 
Een erg leerzame en leuke avond!!
 

Datum: Dinsdag 29 mie
Aanvang: 19:30
Adres: Keiweg 7A, Oosterhout
Kosten: 24.50 euro p.p.

Tickets zijn hier te koop, of uiteraard bij ons in de winkel.

 

A2A2 kaas, een oplossing voor mensen met een koemelkallergie?

Vele eeuwen geleden leefden de voorlopers van onze huidige melkkoeien: de oerossen. Deze oerossen waren niet alleen fysiek, maar ook genetisch anders dan onze huidige melkkoeien. Een belangrijk verschil zit in de samenstelling van de melk. Melk van onze huidige melkkoeien bevat namelijk het A1-gen, terwijl melk van de vroegere oerossen het A2-gen bevat.

A1 vs. A2
Uit genetisch onderzoek is gebleken dat er verschillende soorten melkeiwitten zijn, namelijk A1 en A2. Het A1-gen bevat de stof BCM-7 (bétacasomorphine-7), de stof waarvan wordt aangenomen dat het koemelkallergie veroorzaakt. Dit in tegenstelling tot het A2-gen. Kaas van A2-melk kan dus een oplossing zijn voor mensen met een koemelkallergie.

A2A2-kaas
Hoewel de Oeros er niet meer is zijn er toch nog bepaalde rassen die het A2-gen bezitten. Genetisch gezien zijn dit directe afstammelingen, een voorbeeld hiervan zijn de Guernsey en de Fleckvieh koe. Deze koeien zijn zeer schaars, dit geldt nog eens extra voor de koeien die biologisch gehouden worden. In het dorpje Ingen in de Betuwe zit één van de weinige boeren die deze koeien (biologisch) houdt. Sinds kort wordt van deze melk biologische A2A2 kaas gemaakt door Biokaas Kinderdijk. Alleen door strenge DNA selectie kan de samenstelling van de melk (en dus de kaas) worden gewaarborgd. De kaas wordt gemaakt van gepasteuriseerde melk en is biologisch & vegetarisch. .

Vanaf nu bij ons te koop!

Graag tot ziens in onze Speciale Kaaswinkel.

Hollandse kaas

Buitenlandse kaas

Wijnen, Port en Bier

Een kijkje in onze winkel