Omschrijving

Druivensoort
Pinot noir

Ligging wijngaard
Ter hoogte van de stad Colmar bezit Henri Ehrhart rond het 16eeeuwse dorp Ammerschwihr ruim 10 hectare wijngaarden. Hier in de zuidelijke heuvels van de Haut-Rhin zijn leisteen, kiezels en leem in ruime mate aanwezig in de bodem.

Vinificatie
De gisting is langzaam en langdurig en vindt in open cuves plaats. Hierna volgt een lagering op de lie; dit is het sediment van de gegiste druiven. De wijn wordt gelagerd in grote eiken foudervaten.

Proefnotities
Heldere, lichtrode kleur. Kenmerkende Pinot-Noir geur met wat frambozen. De smaak is vol en elegant met frisheid en ronding.

Wijn en spijs
Aangenaam bij niet te zware voorgerechten, zoals salades met gevogelte. Eveneens een mooie begeleider van blank vlees en Indische gerechten.

Serveertemperatuur
Licht koel op 14°