Livarot

Mooi rauwemelks kaasje uit Normandië

9,95
Livarot
Omschrijving

Dit kaasje wordt ook wel de kolonel van Frankrijk genoemd, vanwege de 5 strepen langs de zijkant, van oudsher gemaakt van een waterplant (lisdode) De korst van deze kaas wordt gedurende het begin van de rijping gewassen met een pekel-water, waardoor de roodflora-bacterie ontstaat. Deze bacterie geeft het kaasje de oranje korst en de zo specifieke smaak. Het korstje kan meegegeten worden. De naam heeft Livarot te danken aan het plaatsje waar de kaas op markten werd verhandeld.

Kenmerken
Koemelk
Rauwemelk
Gewassen korstkaas
Frankrijk
Nee