Monte Enebro
Omschrijving

Monte Enebro is handgemaakt in Avila, Spanje, door de legendarische kaasmaker Rafael Baez en zijn dochter Paloma. De Baezs maken hun complexe geitenkaas van gepasteuriseerde melk om deze vervolgens door de mal te rollen met Roquefortflora. Hierdoor voeg je de complexiteit toe van Roquefort en krijgt de Monte Enebro haar onderscheidend uiterlijk. Na een ambachtelijke rijping van slechts 21 dagen, is de Monte Enebro klaar. Als de kaas ouder wordt krijg deze een citroenachtige licht zuurtje in de kaas, de textuur wordt dichter en de smaak krijgt een meer intens karakter. Combineert fantastisch met onze Riesling Auslese

Monte Enebro

Fantastische Spaanse geitenkaas

€ 0,00
100 gram
Monte Enebro is momenteel niet beschikbaar in onze webshop.
Kenmerken
Geitenmelk
Gepasteuriseerd
Witschimmel
Frankrijk
Ja