Deze zachte kaas onderscheidt zich door zijn vorm, vergelijkbaar met die van de kiezelstenen langs de oevers van de Loire. Net als de Tuffeau-steen die de gevels van de kastelen van de Loire-vallei vormt, is de korst van de Galet de la Loire ivoorkleurig en kan deze strogeel worden zodra de kaas wat langer gerijpt is. De kaas is romig en onthult een onderscheidende smaak en een belangrijke diversiteit aan aroma's, met houtachtige tonen.
Zeer zacht en romig van smaak.
