Brillat Savarin Affiné is gemaakt met gepasteuriseerde koemelk. Deze kaas heeft een zeer zachte smaak, vermengt met trippelroom en een wit gebloemde korst. De minimum rijpingstijd is 12 dagen.
Net als de Delice de Bourgogne is Brillat Savarin een triple cream kaasje.
Brillat Savarin is een zeer zacht romig kaasje waar room aan toe is gevoegd
